Зимний салат с хурмой — оригинально, изысканно, вкусно и полезно!

Зимний салат с хурмой — это оригинально, изысканно, вкусно и полезно!

Хотите в очередной раз удивить своих гостей ? Предлагаем Вам три рецепта изысканных салатов с хурмой.  Каждый из них может стать достойным украшением праздничного стола, да и в будние дни создаст атмосферу праздника. Сочные плоды хурмы создают в салате неповторимые  и гармоничные вкусовые сочетания.

1. Салат с хурмой, клюквой и моцареллой
2. Зимний салат с хурмой, миндалём и пармезаном
3. Салат с хурмой, гранатом и фетой

Не всем нравится слегка терпкий вкус хурмы, поэтому мы рекомендуем взять «шарон» — гибрид японской хурмы и яблока, который, благодаря меньшему содержанию танина, обладает более мягким вкусом. Хурма должна быть спелая, но крепкая.

1. Салат с хурмой, клюквой и моцареллой

Ингредиенты:

• ½ чашки грецких орехов
• ½ чашки тыквенных семечек
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• щепотка морской соли
• 3–4 чашки шпината, рукколы или любого другого салата
• 3–4 хурмы «шарон», нарезанные дольками
• 2 очищенных мандарина
• ¾ чашки сушёной клюквы
• 240 г моцареллы
• ¼ чашки клюквенного или гранатового фреша
• ¼ чашки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ⅓ чашки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Как приготовить салат с хурмой, клюквой и моцареллой:

1.В небольшой сковороде смешиваете грецкие орехи, семечки и кленовый сироп и поджариваете, помешивая, на среднем огне 5–6 минут, пока смесь не станет золотистой. После этого выкладываете семена на тарелку, добавляете немного морской соли и даёте остыть.

2.В большой миске смешиваете зелень, дольки хурмы, мандарины и сушёную клюкву. Затем добавляете небольшие кусочки моцареллы и остывшие семечки в кленовом сиропе. Хорошо всё перемешиваете.

3.В отдельной миске готовите заправку для салата. Для этого взбиваете вместе лимонный сок, бальзамический уксус, гранатовый или клюквенный сок и оливковое масло. В конце добавляете соль и перец по вкусу.

4.Заливаете салат получившейся заправкой, подаёте к столу и наслаждаетесь.

2. Салат с хурмой, миндалём и пармезаном

Ингредиенты:

• 3–4 горсти рукколы
• 2 головки нарезанного цикория
• ½ тонко нарезанной небольшой луковицы лука-шалота
• 1 хурма, нарезанная дольками
• ½ чашки измельчённого миндаля
• 7–8 тонких кусочков пармезана
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка мёда
• ¼ чайной ложки чёрного перца
• ⅛ чайной ложки морской соли

Как приготовить салат с хурмой, миндалём и пармезаном:

1.В большой миске смешиваете кольца лука, рукколу, цикорий, пармезан, миндаль и хурму.

2.В отдельной пиале готовите заправку для салата: смешиваете оливковое масло с лимонным соком, мёдом, чёрным перцем и морской солью.

3.Добавляете заправку в салат, хорошо перемешиваете и подаёте на стол.

3. Салат с хурмой, гранатом и фетой

Ингредиенты:

• ¼ чашки орехов пекан или грецких орехов
• ½ чашки зёрен граната (это примерно половина большого граната)
• 6 чашек салатного микса
• ⅔ чашки нарезанного красного лука
• 1 авокадо
• 2 небольшие хурмы, нарезанные небольшими кусочками
• ⅓ чашки сыра фета
• 1 куриная грудка, отваренная и нарезанная небольшими кубиками
• ¼ чашки гранатового сока
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка мёда
• 2 чайные ложки оливкового масла
• щепотка соли

Как приготовить салат с хурмой, гранатом и фетой:

Читай продолжение на следующей странице