Тарт из песочного теста с яблоками

Тарт из песочного теста с яблоками

 6 порций

Пошаговый фото рецепт

Тарт из песочного теста с яблоками

Подготовьте продукты по списку.

Муку предварительно необходимо просеять (муки для теста понадобится почти полтора стакана ёмкостью 200 мл, а для подпыла стола — где-то столовая ложка).

Измёльченные орехи можно заменить миндальной мукой.

Сливочное масло нужно охлаждённым — заранее поместите его в холод.

Тарт из песочного теста с яблоками

Грецкие орехи, предназначенные для теста и для начинки, все вместе измельчите в мелкую крошку. Это легко сделать при помощи кофемолки или блендера.

Тарт из песочного теста с яблоками

Приготовьте тесто: в большой миске соедините просеянную муку, добавьте соль, сахар и 30 граммов орехов. Перемешайте.

Тарт из песочного теста с яблоками

Добавьте охлаждённое сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками и перетрите всё вместе кончиками пальцев до образования мелкой однородной крошки.

По столовой ложке начните добавлять в тесто ледяную воду.

Тарт из песочного теста с яблоками

Замешивайте тесто при помощи столовой ложки, а затем, по мере уплотнения теста, можно продолжить замес теста руками. Тесто должно получиться нелипким и достаточно пластичным.

Сформируйте из теста лепёшку, оберните её пищевой плёнкой и положите в холодильник минут на 30-45.

Тарт из песочного теста с яблоками

Лимон вымойте. С помощью тёрки снимите цедру и выдавите сок.

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку: яблоки вымойте, разрежьте на 4 части каждое, вырежьте сердцевинки с семечками и удалите кожуру.

Очищенную мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Полейте подготовленные яблоки половиной всего количества лимонного сока и перемещайте.

Тарт из песочного теста с яблоками

Добавьте к яблокам всю лимонную цедру. Перемешайте.

Тарт из песочного теста с яблоками

Выложите яблоки на сковороду, влейте воду, накройте крышкой и доведите до кипения. На медленном огне томите яблоки 10-15 минут.

Тарт из песочного теста с яблоками

В зависимости от сорта, яблоки могут размягчаться быстрее или дольше.

Тарт из песочного теста с яблоками

Снимите крышку, огонь увеличьте до среднего и выпаривайте всю жидкость, часто помешивая яблоки лопаткой.

Тарт из песочного теста с яблоками

Читай продолжение на следующей странице